El verdadero problema para el productor surge porque la carne de un macho sin castrar a esta edad se impregna de este olor característico del macho el cual al momento de cocinar la carne es muy desagradable, consecuentemente no es un producto que se pueda comercializar, por lo que la única alternativa era la castración quirúrgica del macho a temprana edad.
Con este manejo también el productor de cerdos se encuentra con la desventaja que al castrar los cerdos estos bajan considerablemente su potencial de crecimiento y consecuentemente su indice de conversión alimenticia se deteriora.
Actualmente existe ya en el mercado una nueva alternativa y es la INMUNOCASTRACIÓN, la cual consiste en la aplicación de un producto inyectable a los cerdos que se van a dejar con testículos y básicamente se obtienen los beneficios de un cerdo entero pero sin el inconveniente del olor en la carne.
Para explicar detalladamente puedes ver el siguiente vídeo donde se ve como es el modo de acción de la inmunocastración.
Fuente: http://instalacionesporcinas.com/blog/?p=80
